Nekyselá káva

Káva patří k jednomu z nejznámějších a nejoblíbenějších nápojů světa. Neexistuje snad žádné zákoutí naší planety, kde by tento povzbudivý nápoj neznali. Málokdo z nás si dovede představit nový den bez kouřícího šálku kávy.

Pokud ale patříte ke skupině lidí, která má problémy se zažíváním jako např. GERD (gastroezofageální reflux), IBS (syndrom dráždivého tračníku), pálení žáhy a další, může Vám příliš kyselá káva tyto problémy jenom zhoršit. Proto postižená skupina konzumentů kávy hledá nekyselou kávu a pražírny jdou těmto lidem vstříc adekvátní nabídkou.

Nekyselá káva

má mnohem nižší kyselost, která tolik nedráždí zažívací orgány, a proto obliba této kávy průběžně roste. Průměrná kyselost kávy se pohybuje okolo pH 4,85 až 5,10. Pro porovnání sdělme, že hodnota pH čisté vody je 7.

Nekyselá káva má běžnou úroveň okolo pH 6. Kyselost snižujeme správným výběrem odrůdy kávy, delším pražením nebo i vhodnou přípravou nápoje tak, aby výsledný produkt neobsahoval nebo měl pouze nízkou hodnotu kyseliny chinové.